在晒干的过程中,蔬菜的水分和重量减少,味道却得以浓缩,因此晒干不仅可作为一种保存方式,更是一种享用蔬菜不同风味的方式。
将蔬菜切成薄片后置于竹筛中,放在向阳的地方,如果天气好的话 5~6 天就可以晒干,晒干后则放入塑料袋中进行冷藏保存。
适合于该保存法的蔬菜:
春季蔬菜:圆白菜、芦笋、芹菜
夏季蔬菜:生菜、番茄、黄瓜、青椒、南瓜、茄子、苦瓜
秋季蔬菜:胡萝卜、土豆、洋葱、牛蒡、红薯、芋头
冬季蔬菜:大葱、白菜、白萝卜
四季蔬菜:豆芽
每天吃的蔬菜、水果、豆子总份数越多,则总死去风险越低。
每天8份以上,和每天不到1份的人相比,总死去风险降低了42%,非心脑血管疾病死去风险降低了44%。
这可是较为显著的健康效果。即便把所有其它可能影响结果的因素全部消除掉,也分别有19%和16%的下降,效果仍然是显著的。不过,对心脑血管疾病的影响,就不那么显著了。
秋冬茬蔬菜定植时正处于8、9月份高温时期,不利于培养健壮根系,首先地温较高,不利于根系发育和根系老化快,其次高温环境下菜农浇水勤,土壤湿度大,不利于根系下扎,根层浅;高温环境会导致植株苗期徒长也不利于根系生长,根系不良,根量少;菜农在定植后覆盖地膜时间过早,没有进行有效的划锄,促进根系下扎,也会造成根层浅。此外,如果一次性浇水、施肥过多,容易造成烧根、沤根等情况的发生,这些因素都会造成植株根系吸收水分和养分的不足,随着植株的盛果期来临,为满足植株膨果所需,营养**供给果实和生长点,就会出现中下部叶片黄化的症状出现,也就是我们常说的出现早衰现象。