对于常温存放期为一天的比如小白菜、莴笋尖等,在同一天内随着品质的降低进行3次调价(上午10点、下午4点、晚上7点),甚至更多次的调价。
如何做好陈列和现场管理,才不会让顾客败兴而归?
1、首先要考虑顾客的方便,特种蔬菜经销,既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。
2、先进先出,前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则直接低价处理或报损。
3、陈列时轻拿轻放,特种蔬菜经销商,防止因人为操作不当引起的损耗。
4、按分类和色泽搭配陈列,刺激顾客购买欲。
5、价签及POP牌要与陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。
6、陈列中做好鲜度管理,要求随时整理棑面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤的商品及时拣出来,入操作间处理,叶菜类定时洒水,保证鲜度和尽量减少水分散失。
当地采购和跨地区产地采购,当地采购又分为农产品批发市场(农贸市场)和周围农产品生产基地(农户)。而短时期内跨地区蔬菜季节性和产货量的变动不大,加上保鲜、损耗影响,个旧特种蔬菜,要求采购员尤其关注本地蔬菜采购。
比如,本地农户每天早上5点到蔬菜批发市场批发、售卖,那就要求采购员必须在早上5点之前赶到菜市场,确认所需单品品质、价格,得到一手数据。
当然是划算的,你想想炎热的夏天,很多地区根本就种不出或种不好青色的叶菜,如果这个时候有来自宁夏云南等地的精品叶菜,又新鲜味道又好,消费愿意多花这个钱的。所以说包装既然是包装又是保鲜,能够保证产品的新鲜度和品质,已经成为当下蔬菜行业发展的一个趋势,未来将会有更多产品采用这样的保鲜包装。
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